İşadamları Yuhanna Aktaş ile Jakop Gabriel, ‘günahtır’ tepkilerine karşın, 1 milyon YTL harcayıp ‘Shilluh’ markasıyla şarap üretmek için fabrika kuruyor. Şaraplar, 5 bin yıllık geleneğe bağlı olarak organik olarak üretilecek

Midyat'ta Süryani şarabı geleneği yeniden doğacak
 

Radikal

MİDYAT - Mardin’in Midyat İlçesi’nde Süryani işadamları Yuhanna Aktaş ile Jakop Gabriel, Süryani şaraplarını yeniden canlandırmak için 1 milyon YTL harcayarak kuracakları tesislerde ‘Shilluh’ markasıyla şarap üreteceklerini açıkladı. Şarap üretimine önümüzdeki yılın ilk aylarında başlayacaklarını belirten Yunanna Aktaş, ilçede bazı kesimlerden şarabın ‘günah’ olduğu yönünde tepkiler aldıklarını belirterek, “Şarabın içilmesinin haram olduğu bakışı nedeniyle bugüne kadar seri üretime geçemiyorduk. Şimdi de ilçeye şarap üretim tesisini kuracağımızı duyanlardan olumsuz tepkiler alıyoruz Zaman içinde ilçenin olumlu yönde tanıtımına katkısı nedeniyle şaraba bakış açısının değişeceğine inanıyoruz” dedi.

5 bin yıllık gelenek

Türkiye’de Süryaniler'in büyük bölümünün yaşadığı Midyat'ta Süryani asıllı işadamları Yuhanna Aktaş ile Jacop Gabriel, bugüne kadar evlerde üretilen, düğün ve yemeklerde, sohbet ortamlarında ve misafirlere ikram edilen Süryani şaraplarının seri üretimine geçecek. Midyat’ın Işıklar Mahallesi’nde 10 bin metrekare alan üzerine kurulacak tesislerde üretilecek şaraplar, 5 bin yıllık şarap geleneğine bağlı olarak organik olarak üretilecek. Tesislerde ilk etapta yılda 250 bin şişe şarap üretimi yapılacak. Süryani işadamları, Türkiye’de piyasaya sürecekleri ‘Shilluh’ marka şarapları başta Almanya ve İsviçre almak üzere Avrupa ülkelerine de ihraç edecek. Kırmızısı, ‘Mazron’, beyazı ise ‘Şınva Kome’ üzümlerinden elde edilecek şarapların tanıtımına ve satışına www.suryanisarabi.com adlı internet sitesinde başlandı.

‘Tepkilere aldırmıyoruz’

Aile geleneğine sahip çıkan işadamlarından Yuhanna Aktaş, leziz ve besin değeri yüksek siyah üzümlerle üretilen şaraplarla, şarap dünyasına farklı bir tad kazandıracaklarını belirterek şöyle konuştu:

“İlk etapta olumsuz tepkileri normal karşılıyoruz. Midyat’ın organik şarabını tüm Türkiye’ye ve dünyaya tattırmaya kararlıyız. Bölgede şaraplık üzümün üretimi az oluyor. Şarap fabrikasını kurmamızın ardından sadece Midyat’ta değil, tüm bölgede bağcılık gelişecek. Şehir merkezinde ve köylerde yeni üzüm bağlarının ekimini gerçekleştireceğiz. Kaliteli şarabı üretmek için üzüm ağaçlarına itina ile bakmak gerekiyor.”

‘Süryani şarabında ekstra alkol yok’

Midyat’a şarap üretim tesisleri kuracak olan işadamlarından Jakop Gabriel ise Süryani şarabında ekstra alkol olmadığını belirterek şunları söyledi:

“Süryani ev şarabı 5 bin yıl öncesinden günümüze kadar sürekli ev ortamında katkı maddesi ve alkol kullanılmaksızın üretildi. Şarap üretimini, geleneklerimize bağlı kalarak kuracağımız tesiste de üreteceğiz. Şarap çok kıymetli bir içecek, onun için eve gelen misafirlere ikram için yapılırdı. Bizde bu gelenek haline gelmiş ve bizler bunu severek yapıyoruz. Şarabımıza hiçbir alkol maddesi katmadan yapıyoruz. Bu diğer şaraplara göre bizim şarabımızın en önemli özelliklerinden biri. Kaliteli şarabın üretilmesi için özenle yetiştirilmiş üzümleri tercih edeceğiz. Daha önce manastır, kilise ve evler için sınırlı sayıda üretilen şarap, turizmin gelişmesiyle çok talep görmeye başladı. Ürettiğimiz şaraplar yurt içinden ve yurt dışından yoğun ilgi görüyor. Hatta Süryani üretimi bu şarapların ünü o kadar yayılmış ki uzak yerlerden gelip bu şarapları satın alan insanlar bile var.” (dha)